domingo, 6 de marzo de 2011

Rollitos de pechuga de pollo al pesto




Una receta que une lo saludable de la pechuga de pollo por la poca grasa que tiene este tipo de carne, junto con una salsa que normalmente sirve para acompañar la pasta, el pesto.
Ingredientes:
  • 4 o 5 filetes finos de pechuga de pollo
  • un chorrito de aceite
Para el pesto:
  • 12 hojas de albahaca fresca
  • 100 ml de aceite de oliva ( aproximado)
  • 2 dientes de ajo
  • 60 grs de piñones
  • 30 gr de queso parmesano
Preparación:
  1. Picar todos los ingredientes del pesto en un mortero o batidora, diluir con mas aceite si se queda demasiado espeso.
  2. Extender las pechugas y untar generosamente de la salsa pesto.
  3. Enrollar las pechugas y unirlas con un palillo.
  4. Por último introducir en el horno, con un chorrito por encima y dejar durante 20 minutos a 200º.
A disfrutarlo!

4 comentarios:

  1. Hoy compré pechuguitas a qué no sabés que voy a hacer mañana???? Gracias por la receta!!!

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  2. Esta receta es todo un acierto!!! Sabrosssísima!!!
    Gracias por vuestros comentarios....

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  3. Qué rico!, el pesto me encanta, el pollo así tiene que estar riquísimo.

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